师资队伍

付才力

姓名:付才力

性别:

职称:副研究员

学历:博士

电话:13906926573

邮箱:caili_fu@163.com

研究方向:食品科学与工程、保健食品和生物活性物质开发

教育工作经历:

2011.08-现在              福州大学             教师

2006.08-2011.01        新加坡国立大学理学院    获博士学位

2003.09-2006.07  中国农业大学食品科学与营养工程学院  获硕士学位

1997.09-2001.07  中国农业大学食品科学与营养工程学院  获学士学位

 

教学简介:

本人承担的课程有:研究生课程《功能食品评价原理及方法》、《专业技能训练》、《食品科学创新实验》、《天然产物化学》、《工程职业道德》及本科生课程《水产品工艺学》。

科研简介:

本人主要从事水产品产业链增值型深加工与高附加值综合利用、以及生物活性物质及功能食品开发的研究。

研究重点包括:

1、大宗鱼虾蟹贝藻及加工副产物的综合利用,产业化工艺优化及关键技术;

2、海珍品高值化开发利用;

3、植物活性组分开发及与水产源生物活性组分的复配、协同增效机制研究。

近年来在国际性SCI刊物上发表论文13篇,国内核心期刊发表论文8篇,并拥有国际专利一项。

 

社会兼职:福建省食安办专家

科研项目:

2013-2016   国家海洋局公益专项项目(参与)

2013-2015   国家教育部留学归国人员科研启动基金

2012-2015   福建省教育厅A类项目

2012-2014   福建省青年自然科学基金

2012-2015   福州大学启动基金、发展基金

 

代表性论文:

[1]  Meng Li, Fusheng Chen, Bao Yang, Shaojuan Lai, Hongshun Yang, Kunlun Liu, Guanhao Bu, Caili Fu, Yun Deng. Preparation of organic tofu using organic compatible magnesium chloride incorporated with polysaccharide coagulants. Food Chemistry, 2015, 167: 168-174.

[2]  Fen Yan, Xuena Yang, Chang Liu, Shangrong Huang, Lan Liao, Caili Fu*. Extraction optimization of antioxidant polysaccharides from leaves of Gynura bicolor(Roxb. & Willd.) DC. Food Science and Technology. 2014, 34(2): 402-407.

[3]  Cheng Li, Jingcan Sun, Caili Fu, Bin Yu, Shao Quan Liu, Tianhu Li, Dejian Huang. Synthesis and evaluation of odour-active methionyl esters of fatty acids via esterification and transesterification of butter oil. Food Chemistry, 2014, 145: 796-801.

[4]  Xuena Yang, Fen Yan, Shangrong Huang, Caili Fu*. Antioxidant activities of fractions from Longan pericarps. Food Science and Technology. 2014,34(2): 341-345.

[5]  Caili Fu, Fen Yan, Zeli Cao, Fanying Xie, Juan Lin. Antioxidant activities of kombucha prepared from three different substrates and changes in content of probiotics during storage. Food Science and Technology. 2014, 34(1): 123-126.

[6]  付才力,李全宏,黄尚荣,杨捷,叶秀云.世界主要鱼罐头市场概述.食品研究与开发,2014,35(4): 109-112.

[7]  黄尚荣,杨雪娜,张露,郑明星,谢金盛, 付才力*. 龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定.食品科学.2014:35(10):68-75.

[8]  Caili Fu, Hongyu Wang, Wei Ling Ng, Lixia Song, Dejian Huang. Antioxidant activity and proanthocyanidin profile of Selliguea feei rhizomes. Molecules, 2013, 18, 4282-4292.

 

获奖情况:

所参与团队“食品生物技术与酶工程”团队2011年度入选“福建省高等学校科技创新团队”建设名单。

专利

l        一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法. 专利申请号:201410112866.1.申请日:2014年3月25日.已实质审查.

l        Method of preparing derivatives/oligomers of epicatechin and applications thereof.专利公开号:WO2011073950 A1.公开日:2011年6月23日. 主要发明人.

 

 

Copyright © 2014 福州大学生物科学与工程学院

地址: 中国福建省福州市福州地区大学新区学园路2号 邮编: 350108