师资队伍

傅红

1.姓名:傅红

2.职称、职务:教授/硕士生导师/院长助理

3.学习经历:

1988年-1992年,无锡轻工业学院,粮食、油脂及植物蛋白专业,学士

1992年-1994年,无锡轻工大学,粮食、油脂及植物蛋白专业,硕士

2000年-2004年,江南大学,粮食、油脂及植物蛋白专业,博士

2006年—2008年,美国Maryland University营养和食品科学系,博士后

4.研究生招生专业:

食品工程;食品质量与安全;粮食、油脂及蛋白质工程

5.E-Mail:fuhong7766@126.com

6.Tel:22866376

7.研究领域:

(1)食用油脂和蛋白质科学与工程

(2)生物脂质的开发与利用

(3)食品安全的评价与检测

8.个人成果、研究项目、获奖情况等总体情况介绍:

美国食品学术刊物,SCI收录杂志《Food Processing and Preseving》、《Food science and Nutrition》的长期审稿专家;中国食品科技学会主办《中外食品·食品技术》-IFT英文版首批翻译专家;参加2011年度、2012年度中国卫生部《中国食品安全状况白皮书》的编写工作。

中国食品科技学会食品安全与标准专家委员会理事;中国食品科技学会科普专家委员会委员;福建省预防医学会常务理事;福建省生物化学学会理事;福建省食品安全风险评估专家委员会委员;中美食品学会会员

编写著作3部,获得美国专利授权2项,发表学术论文42篇,被SCI收录12篇,其中以第一作者发表SCI收录论文4篇,主持国家自然基金、国家教育部留学基金、省自然基金和省科技厅重点基金等项目10余项。

论文获福建省科学技术学会和福建省科技厅主办的“2010年第九届福建省自然科学优秀学术论文奖”一等奖,排名第一;参编化工出版社科普书籍《躲不开的食品添加剂》,获中国科协“2012年优秀科普书籍”一等奖。

 

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