师资队伍

倪莉

姓名:倪莉

性别:女

职称:教授

学历:研究生

电话:0591-22866378

电子邮件:nili@fzu.edu.cn

研究方向:食品生物技术、功能食品、传统食品现代化

教育工作经历:

学习经历

19909月至19947月在福州大学学习,获食品工程和贸易经济专业双学士学位。

19949月至20001月在江南大学(原无锡轻工大学)食品学院硕博连读,获食品科学博士学位。

工作经历

19968月至今在福州大学生物科学与工程学院/福州大学食品科学技术研究所任教,现为教授。
20011月至20021月在美国加州大学戴维斯分校食品科学系和营养系从事博士后研究工作。

20111月至20121月在美国加州大学戴维斯分校食品科学系和加州食品与农业研究所作访问学者。

教学简介:

主讲生物化学、食品化学、酶学及其应用等课程。作为负责人已完成教改课题8项,发表教改论文10多篇,参编教材2本,参译1本。

科研简介:

近五年负责国家自然科学基金3项、国家科技部项目1项、省级课题10项及企业委托项目10多项研究课题。负责完成的科研成果获得中国食品科学技术学会技术创新三等奖2项;已在国内外重要刊物上发表80余篇学术论文,获省级以上优秀论文奖6篇;申请国家发明专利17项,已获授权9项。2011年获得中国食品科技学会首次评选的科技创新奖——杰出青年奖。

社会兼职:

现任福建省食品科学技术学会副理事长兼秘书长,中国食品科学技术学会理事、青年工作委员会委员、功能食品分会理事,福建省食品工业协会副会长,福建省食品和包装机械工业协会副会长等。

科研项目:

1.         国家自然基金:基于DGGE技术的微生物生态学研究新方法的构建及其在红曲黄酒酿造体系中的应用,项目编号:31371820

2.         国家自然基金:酿造红曲黄酒的主要微生物代谢生香特性与机制研究,项目编号:31171733

3.         国家自然基金:应用微生物分子生态学技术研究红曲黄酒酿造系统中的菌群结构,项目编号:31071587

4.         国家科技部科技人员服务企业项目:肉鸡加工下脚料鸡骨的综合开发和利用技术,项目编号:2009GJC40035

5.         福建省自然基金:红曲黄酒传统酿造过程中的真菌多样性研究,项目编号:2011J01305

6.         福建省科技厅重点:红曲黄酒酿造用菌种库的构建与应用,项目编号: 2011N0016

7.         美国农业部和美国加州杏仁商会:美国大杏仁对人体肠道菌群的影响研究

8.         美国农业部和美国加州杏仁商会;美国大杏仁的摄入对人体寒热属性的影响

代表性论文:

近三年代表性论文(通讯作者):

1.         许明明,张雯,刘志彬,方溢彬,陈其正,倪莉,饶平凡,多菌混合发酵制备清爽型干红曲黄酒的研究,2014149):28-35

2.         郑翠银,龚丽婷,黄志清,刘志彬,张雯,倪莉,甜型红曲黄酒中关键挥发性香气成分分析,中国食品学报,2014145):209-217

3.         梁爽,刘志彬,张雯,倪莉,响应曲面法优化红曲霉菌株L发酵培养基研究,中国食品学报,2014144):111-119

4.         许明明,吕旭聪,倪莉,福建药白曲中根霉的分离鉴定及菌株特性分析,中国食品学报,2014143:206-210

5.         蓝雪铭,刘志彬,倪莉,乌龙茶保健功效的研究进展,中国食品学报,2014142):201-207

6.         Zhibin Liu, Xiuchun Lin, Guangwei Huang, Wen Zhang, Pingfan Rao, Li Ni, Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans, Anaerobe2014261-6

7.         Xu-Cong Lv, Xiao-Lan Huanga, Wen Zhang, Ping-Fan Rao, Li Ni, Yeast diversity of traditional alcohol fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine brewing, revealed by culture-dependent and culture-independent methods, Food Control, 2013, 34(2): 183-190

8.         Xu-Cong Lv, Ruo-Lan Huang, Fang Chen, Wen Zhang, Ping-Fan Rao, Li Ni, Bacterial community dynamics during the traditional brewing of Wuyi Hong Qu glutinous rice wine as determined by culture-independent methods, Food Control, 2013, 34(1): 300-306

9.         黄志清,靳爽,黄山,郑翠银,倪莉*,一种快速测定黄酒中非糖固形物的方法,中国食品学报,2013,1311):148-152

10.      陈躬瑞,林惠玉,刘志彬,倪莉,武夷岩茶的感官定量描述分析,中国食品学报,20137)::222-228

11.      张雯,郭静科,刘志云,饶平凡,倪莉,燕皮形成中影响肉糜硬化的因素筛选和回归分析,中国食品学报,2013,13(7): 75-80

12.      周昀, 陈躬瑞,黄椿鉴,付燕秋,倪莉,响应面法优化液态悬浮发酵红茶茶汤的工艺条件,中国食品学报,20132):222228

13.     Xu-Cong Lv, Xing Weng, Wen Zhang, Ping-Fan Rao, Li Ni, Microbial diversity of traditional fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine as determined by PCR-mediated DGGE. Food Control, 2012,28426-434

14.     Xu-Cong Lv, Zhi-Qing Huang, Wen Zhang, Ping-Fan Rao, and Li Ni*. Identification and characterization of filamentous fungi isolated from fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine brewing. The Journal of General & Applied Microbiology 2012, 58(1): 33-42

15.     倪莉,吕旭聪,黄志清,蔡琪琪,梁爽,饶平凡,黄酒的生理功效及其生理活性物质研究进展.中国食品学报,2012,12(3):1-7

16.     吕旭聪,翁星,韩妙坤,张雯,饶平凡,倪莉*. 福建红曲中红曲菌的分离鉴定及菌株特性研究.中国食品学报,2012, 12(2): 88-97

17.     吕旭聪,翁星,黄若兰,张雯,饶平凡,倪莉*. 红曲黄酒酿造用曲及传统酿造过程中酵母菌的多样性.中国食品学报,2012, 12(1): 182-190.

获奖情况:

获中国食品科学技术学会技术创新三等奖2项;获省级以上优秀论文奖6篇;曾获评为省新长征突击者、省优秀巾帼发明者、中国食品科技学会的科技创新奖——杰出青年奖。

曾获国家级、省级、校级教学奖励30余项,如霍英东教育基金会第九届青年教师奖(教学类)三等奖,全国多媒体教育软件大奖赛三等奖和优秀奖各1项,省教学成果二等奖3项,校教学成果特等奖3项、一等奖2项、三等奖1项;校教学优秀奖一等奖5次、二等奖1次、校教学新秀奖等,获评为福建省师德标兵、校教学名师、学生心目中的好老师等。

其他

 

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