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食品与海洋生物资源研究所

 食品与海洋生物资源研究所定位国内外食品生物技术和海洋资源研究的前沿方向,致力研发食药技术中的关键问题,在研究海洋及食源性功能食品和生物活性物质的基础上,探索新方法新技术,为食品与海洋生物资源的研发提供技术支撑体系和创新平台。针对当前海洋生物资源和食品生物技术研究的发展需求,提高科研队伍水平,完善科研平台,开展前沿性研究,力争在海洋制药,海洋食品及海洋生物技术方面取得突破,创立具有学科特色的海洋药物与食品科技融合的创新模式,取得相关标志性成果。整合现有资源,融合学科交叉、渗透,汇聚人才,努力将研究所建设成为团结奋进、务实创新的研究团体。

研究所成员包括汪少芸教授、付才力副研究员、蔡茜茜博士生、杨倩博士生等,正在吸纳、引进海内外优秀人才的加盟。

汪少芸教授:2006-2009年在美国威斯康星大学(UW-Madison)和美国加州大学戴维斯分校(UC-Davis)从事博士后研究,现任福州大学教授/博士生导师、食品科学福建省重点学科带头人; 《Food Science and Human Wellness》 编委, 《Hans Journal of Food and Nutrition Science》编委;中国食品科技学会青年工作委委员,福建省食品科技学会学术委主任,福建省食品安全专家,福建省食品工业协会特聘专家,《中外食品技术》首批翻译专家,国际SCI学术期刊J Agricultural and Food Chem., Food Chem., J Food Science, J Food Biochem., Food and Bioprocess Tech.的特约审稿专家。编写著作3部,申请国家发明专利29项,获授权发明专利22项,发表学术论文150篇,其中被SCI/EI收录70篇,包括在Food Chem., Trends in Food Sci & Tech,J Agri& Food Chem等相关领域权威期刊上发表论文多篇,多篇论文获中国食品学会创新科技论文奖和福建省自然科学优秀论文一等奖。获福州大学“教学名师”,福州大学“十佳科技工作者”和“新长征突击手”等荣誉称号,连续6年获校教学优秀奖一等奖。获“走进第14届世界食品联盟大会的百位科技专家”称号,获国际食品功能因子(ICOFF)学术大会奖,获全国食品产学研创新发展优秀科研成果奖一等奖,获中国食品科技学会科技创新优秀论文奖一等奖,获福建省自然科学优秀论文一等奖, 获福建省食品工业科技进步奖二等奖。入选福建省新世纪优秀人才支持计划,获福建省科学技术奖二等奖和科技进步奖三等奖,获福建省优秀教师奖,宝钢优秀教师国家奖。

付才力副研究员:毕业于国立新加坡大学,获得工学博士学位,现任福州大学副研究员、硕士生导师。主要研究方向为食品科学与工程、保健食品和海洋生物活性物质的研究开发。作为骨干成员或技术负责人参与“新加坡教育部面上项目”、“新加坡教育部药物科技专项”、“国家海洋局海洋公益性行业科研专项”、“国家海洋局海洋经济创新发展区域示范专项”、“福建省经贸委功能食品研究与开发共享平台建设”等工作。目前主持三项省部级课题,发表论文十几篇,其中SCI收录论文7篇。

研究所承担的科研项目:

1.  食品源特异性抗冻多肽的结构基础与低温保护作用的分子机制,国家自然科学基金,2016-2019

 2. 重组抗冻多肽的食品级乳酸乳球菌构建及其抗冻干胁迫性与作用机制研究, 国家自然科学合作基金,2015-2018

  3. 食品源抗冻多肽的制备及冰晶抑制作用研究,国家自然科学基金,2011-2013

  4.  天然来源抗冻多肽的研究,国家教育部留学归国人员启动基金,2010-2013

  5.  小球藻高密度异养发酵生产类胡萝卜素色素蛋白关键工程化技术研发和示范应用,国家海洋公益基金子项目,2013-2016

6.  南方海参活性抗氧化多肽关键技术及其产业化,国家海洋局创新发展区域示范项目,2015-2018

7.  海洋生物源抗氧化肽的制备及其在食品中的应用, 福建省海洋高新项目,2015-2017

8.  抗冻多肽复合抗冻剂低温保藏菌种的研究,国家海洋局海洋药源生物种质资源库建设项目,2015-2017

 9.  天然来源抗冻多肽的制备关键技术,福建省新世纪优秀人才支持计划项目,2011-2013

10. 食品源抗冻多肽的结构解析与作用机理研究,福建省自然科学基金,2013-2015

 11. 基于蛋白质特性和生物改良技术研究白羽鸡肉产品,福建省科技厅重点项目,2008-2011

12. 生产优质白羽鸡肉系列产品的产业化关键技术,福建省科技厅重点项目,2012-2014

13. 白羽肉鸡生产加工产业化关键技术研究,福建省科技厅星火计划项目,2012-2014

14. 利用生物改良技术研发鸡肉产品,湖北同星农业有限公司,2012-2014

15. 茶渣高附加值的综合利用技术,福建仙洋洋食品科技有限公司,2012-2014

16. 花果茶精深加工关键技术研究与应用,福建省区域科技重大项目(合作), 2014-2017

17. 龙眼果皮、果核中原花青素的鉴定及抗氧化与α-淀粉酶抑制活性研究,福建省自然科学基金,2012-2014

18. 枇杷原花青素的鉴定与碳水化合物消化酶抑制活性研究,福建省教育厅项目,2012-2015

19. 紫背菜中花青素和原花青素的提取、纯化、鉴定及抗肿瘤活性研究,教育部留学归国人员科研启动基金,2013-2015

20. 利用生物技术研制鱼排冷冻调理产品及其产业化,福州市科技局科技项目,2014-2016

21. 水产品下脚料的综合利用技术,福州东水食品有限公司,2014-2016

 

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