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福州大学食品科学技术研究所

                  福建省食品生物技术创新工程技术研究中心

福州大学食品科学技术研究所成立于2008年1月,2009年获福建省科技厅批准成立福建省食品生物技术创新工程技术研究中心。中心的重点研究领域包括传统食品现代化、食品生物技术、功能食品及食物资源开发利用等。

近年来中心一方面致力于食品科学基础理论研究,如从分子水平揭示传统食品(红曲黄酒、燕皮、乌龙茶等)的加工原理,为传统食品的产业化和国际化奠定基础;从肠道菌群角度研究食品保健功效和作用机制,并建立评估新方法,为新型保健食品的研发提供技术支撑;另一方面致力于建设一个“应用食品生物技术、非热加工和超声波等现代食品高新技术提升农副、海产、水产深加工产品的品质,改造传统食品,开发新食品,并实现产业化生产”的技术创新平台,为食品企业和研究机构提供技术服务。

研究所承担了国家自然科学基金、国家科技部和国际合作课题,以及各类省部级和横向课题20多项。已发表研究论文100多篇,其中SCI/EI收录论文40多篇;获授权专利10多项;研究成果获多项省部级奖励。

研究所成员简介:

倪莉博士、教授、博导,曾任生工学院副院长,现任研究所所长和研究中心主任、福建省食品科学技术学会副理事长兼秘书长、中国食品科学技术学会理事及功能食品分会理事和青年工作委员会委员、福建省食品工业协会副会长、福建省食品包装与机械工业协会副会长、福建省食品安全专家、福建省女科技工作者协会理事等。2006年入选福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划。

近五年负责国家自然科学基金3项、国家科技部项目1项、省级课题10项及国际合作和企业委托项目10多项研究课题。负责完成的科研成果获得中国食品科学技术学会技术创新三等奖2项;已在国内外重要刊物上发表90余篇学术论文,获省级以上优秀论文奖10多篇;申请国家发明专利20项,已获授权12项。曾获评为福建省优秀巾帼发明者, 2011年获中国食品科技学会首次评选的科技创新奖——杰出青年奖。

作为博士后和访问学者在美国加州大学戴维斯分校工作2年,并与该校建立海外学习计划,选送优秀本科生到该校学习。主讲的4门课程均为精品课程。作为负责人已完成教改课题8项,发表教改论文10多篇,参编教材2本,参译1本;获国家级、省级和校级教学奖励30余项,指导的学生获全国食品创新大赛奖30多项;曾被评为福建省师德标兵、优秀教师、教学名师、学生心目中的好老师等。

张雯博士、副教授、硕士生导师。从事食品微生物与发酵、水产品贮藏与保鲜、食品功能与营养方面研究。主持和参与国家自然基金、省科技厅、教育厅等项目10项,近三年发表论文10篇。作为主要参与人获得中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步三等奖2项,福建省科学技术奖三等奖1项,福建省高等教育教学成果奖二等奖2次,获校教学优秀三等奖1次、最佳一节课“三等奖”等。指导学生参加全国食品创新大赛获一等奖2项、二等奖1项、三等奖6项。

廖兰博士、副教授、硕士生导师,美国马里兰大学联合培养博士、访问学者。现任福州大学生物科学与工程学院院实验中心常务副主任、福建省食品科学技术学会理事。主要从事食品蛋白质高值化利用、功能性食品、果蔬农产品深加工的研究。现主持国家自然科学基金、福建省自然科学基金、校青年人才基金和企业横向项目。作为成员参与了2 项国家十一五科技支持计划项目和国家 863 计划。近五年发表论文近30篇,其中SCI/EI收录15篇,获授权专利3项,申请专利4项。

刘志彬,硕士、助理研究员,福建省食品科学技术学会理事。主要从事食品的肠道菌群调节功能、茶叶营养功效、食品感官科学的研究。现主持国家自然基金1项、教育厅科技项目1项、校青年基金1项和多项企业横向项目。作为成员参与3项国家自然基金。近三年发表SCI/EI收录论文4篇。

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