10 月21日，以“聚焦食品——从安全到健康”为主题的福建省食品科学技术学会2017学术年会在福清冠发悦大酒店隆重召开。本次大会由福建省食品科学技术学会主办，福建师范大学福清分校承办，福建海壹食品饮料有限公司、胜田（福清）食品有限公司协办，聚集了来自福建省高校科研院所、企业界和区县科协等多位代表参会。

会议首先由福建省食品科学技术学会理事长饶平凡教授致辞，指出目前全社会对食品的概念混乱，有的“专家”出现很严重的逻辑错误，给大众带来了误导。饶平凡教授对其进行了简单的正确解读后表示从事食品研究是人类伟大的工作，我们要增强专业自信心。随后，沙中然先生致辞，福建师范大学福清分校副校长徐鲁雄也进行了发言。

开幕式和优秀论文及食品安全科普作品颁奖环节由福州大学生工学院倪莉教授主持。这是食品学会连续第四年举办食品安全科普作品大赛，希望通过比赛引导公众正确认识年度食品安全热点事件，以传递食品正能量。而福州大学生工学院在此次食品安全科普作品大赛中获得了优秀组织奖，两个一等奖，两个二等奖和四个三等奖的好成绩。

接着，渤海大学副校长励建荣教授为此次会议做了题为“鱿鱼贮藏加工及安全控制研究进展”的演讲报告。大连民族大学生命科学学院院长胡文忠教授也做了“鱼糜加工技术与产业发展趋势”为主题的报告。精彩的报告开启了食品研究的新思路，报告结束后，参会代表围绕报告内容展开了热烈讨论，与两位主题报告人展开更加广泛的头脑风暴，对未来的渔业行业鱼制品加工的创新应用给予希望。

到此，本次会议圆满落幕。