职称：副教授

教育工作经历：

2021年7月-至今：福州大学 | 生物科学与工程学院 |副教授、研究生导师、旗山学者、福建省高层次引进人才

2018年1月-2021年5月：美国内布拉斯加大学林肯分校 | 食品科学与技术| 博士

2015年8月-2017年12月：美国内布拉斯加大学林肯分校 | 食品科学与技术| 硕士

2011年9月-2015年7月：西北农林科技大学 | 食品科学与工程学院 | 食品科学与工程工程 | 本科

教学简介：

本科生课程：《过程设备机械基础》、《生物信息学》、《毕业实习》、《毕业设计》

研究生课程：《英文科技论文写作与学术报告》、《食品加工技术前沿及其动力学计算》

科研简介：现任职于福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程专业的硕士生导师。目前已在国际权威学术期刊发表SCI论文30余篇，并多次在国内外会议上进行学术报告。主要从事农产品、食品加工工程方向的科研工作。在微生物的热致死机理、农产品介电特性、射频灭菌技术与产业化、非热灭菌技术以及超高压肉制品处理及保鲜技术等方向有较深入的研究。

社会兼职：福建省科技特派员,《食品研究与开发》青年编委，Journal of Future Food青年编委，Journal of Food Safety and Food Quality青年编委。Food Research International, Food Control, Food Frontier, PLOS ONE, LWT, Innovative Food Science and Emerging Technologies, International Journal of Food Microbiology, Food Bioscience, Powder Technology, Journal of Dairy Science, Archives of Microbiology, Institute of Food Technologists, International Association for Food Protection 等杂志与国际会议评审专家，国家自然科学基金项目评审专家。

主持科研项目：

国家自然科学基金青年项目 (主持，2025-2027)

福建省技术创新重点攻关及产业化项目（主持，2024-2025）

福州大学-旗山学者启动基金 （2022-2025，主持）

福建省自然科学基金 (2023-2026，主持）

福州大学贵重仪器设备开放测试基金 （2022-2023，主持）

福建省中青年教师教育科研项目（科技类）（2022-2024，主持）

代表性论文（10篇）：

1. Lian, Y., Verma, T., Chen, L., Sun, S., Ozturk, S., Subbiah, J., ... & Wei, X. * (2026). Emerging thermal and non-thermal technologies addressing Salmonella contamination in low-moisture spices and herbs. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1-15.

2. Wei, X. *, Deng, Z., Fan, Y., Zhang, C., Li, H., & Liu, S. (2026). A non-thermal intervention for enhancing microbial safety of sesame seeds: sequential gaseous chlorine dioxide and blue light treatment. Food Control, 189, 112345.

3. Wei, X. *, Lian, Y., & Liu, S. (2025). Modeling the influence of macronutrients on the heat resistance of salmonella in milk powder. Foods, 14(21), 3757.

4. Wei, X. *, Fan, Y., Li, C., Wang, L., Li, H., & Luo, T. (2025). Blue light-assisted chlorine dioxide treatment: An innovative technology for enhancing the shelf-life and quality of large yellow croaker (Larimichthys crocea). Innovative Food Science & Emerging Technologies, 104326.

5. Zhang, C., Wang, Y., Lv, Y., Yang, X., & Wei, X*. (2024). Influence of pectin domains and protein on the viscosity and gelation properties of alkali-extracted pectin from green tea residue. Food Chemistry, 430, 137039. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137039

6. Wei X, Verma T, Irmak S, et al. Effect of storage on microbial reductions after gaseous chlorine dioxide treatment of black peppercorns, cumin seeds, and dried basil leaves. Food Control, 2023, 148: 109627. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109627.

7. Huang, M.¹, Wei, X.¹, Wu, T., Li, M., Zhou, L., Chai, L., ... & Li, H. (2022). Inhibition of TNBS-induced intestinal inflammation in crucian carp (Carassius carassius) by oral administration of bioactive Bioactive food derived peptides. Fish & Shellfish Immunology, 131, 999-1005. https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.09.044

8. Wei, X., Verma, T., Danao, M. G. C., Ponder, M. A., & Subbiah, J. (2021). Gaseous chlorine dioxide technology for improving microbial safety of spices. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 102783. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102783.

9. Wei, X., Agarwal, S., & Subbiah, J. (2021). Heating of milk powders at low water activity to 95° C for 15 minutes using hot air-assisted radio frequency processing achieved pasteurization. Journal of Dairy Science. https://doi.org/10.3168/jds.2021-20449.

10. Wei, X., Vasquez, S., Thippareddi, H., & Subbiah, J. (2021). Evaluation of Enterococcus faecium NRRL B-2354 as a surrogate for Salmonella in ground black pepper at different water activities. International Journal of Food Microbiology, 109114. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109114.

获奖情况：

1.福州大学生物科学与工程学院第十三届青年教师"最佳一节课"教学竞赛一等奖

2.福建省高层次引进人才

3.福州大学“旗山学者”（海外项目）

学术主页：

https://www.researchgate.net/profile/Xinyao-Wei ; https://scholar.google.com/citations?user=9tdNtYkAAAAJ&hl=en

指导学生获奖：

1.研究生国家奖学金（2024，2025级）

2.第九届全国大学生生命科学竞赛(科学探究类)福建省三等奖

3.第十四届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛优胜奖

4.福州大学2024届优秀本科生毕业设计（论文）