职称：副研究员（校聘）/硕士生导师

学历：博士

电子邮件: qi.sun@fzu.edu.cn

招生专业：食品科学与工程，食品工程

研究方向：天然产物、肠道微生物组与肠道健康

教育工作经历：

2010年至2014年：四川大学，食品科学与工程，学士学位

2014年至2017年：浙江大学，食品工程，硕士学位

2018年至2024年：华盛顿州立大学，食品科学，博士学位

2024年至今   ：福州大学，生物科学与工程学院，旗山学者/副研究员（校聘）

教学简介：

本科生课程：无

研究生课程：天然活性分子的功能与健康（辅讲）；现代仪器分析（生物）（辅讲）

科研简介：

主要研究方向包括食品营养、肠道健康、机器学习交叉学科领域，涉及膳食天然产物的肠道保护机制研究、肠道菌群、肠炎动物评估模型构建等。迄今为止以第一或者通讯作者身份在期刊上发表SCI论文12篇，H-index 10，他引400余次；Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Inflammation、Journal of Functional Foods等期刊评审专家。

承担的科研项目：

1. 福州大学-旗山学者启动基金（2024-2029，主持）；

2. 福州大学贵重仪器设备开放测试基金（2024-2025，主持）；

3. 福建省自然科学基金面上项目（2025-2028，主持）；

代表性论著：

1. Luo Q.; Huang Y.; Zheng H.; Ke W.; Zheng H.; Sun Q.*; Wang M.*; Weng Z.*, CRISPR-engineered zebrafish expression system for human type III collagen: Therapeutic efficacy in wound healing. International Journal of Biological Macromolecules 2026, 340.

2. Wei C.; Zhang J.; Li G.; Zhong Y.; Ye Z.; Wang H.; Li K.; Wu Y.; Wu Y.; Luo H.; Sun Q.*; Weng Z.*, Rapid and non-destructive detection of formaldehyde adulteration in shrimp based on deep learning-assisted portable Raman spectroscopy. Food Chemistry 2025, 492, 145343.

3. Zhang Z.; Gao L.; Zheng H.; Zhong Y.; Li G.; Ye Z.; Sun Q.*; Wang B.*; Weng Z.*, High-content imaging and deep learning-driven detection of infectious bacteria in wounds. Bioprocess and Biosystems Engineering 2025, 48 (2), 301-315

4. Sun Q, Iniguez A B, Bibi S, et al. Metabolomic insights into the beneficial effects of dietary purple potato on DSS-induced murine colon colitis[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 122: 106538.

5. Sun Q, Bibi S, Xue Y, et al. Dietary purple potato supplement attenuates DSS-induced colitis in mice: Impact on mitochondrial function[J]. Journal of Nutritional Biochemistry, 2024, 126: 109585.

6. Sun Q, Iniguez A B, Tian Q, et al. PGC-1α in mediating mitochondrial biogenesis and intestinal epithelial differentiation promoted by purple potato extract[J]. Journal of Functional Foods, 2022, 98: 105291.

7. Sun Q, Bravo Iniguez A, Tian Q, et al. Dietary cannabidiol activates PKA/AMPK signaling and attenuates chronic inflammation and leaky gut in DSS‐induced colitis mice[J]. Molecular Nutrition & Food Research, 2024, 68(4): 2300446.

8. Sun Q, Du M, Kang Y, et al. Prebiotic effects of goji berry in protection against inflammatory bowel disease[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 63(21): 5206-5230.

9. Sun Q, Du M, Navarre D A, et al. Effect of cooking methods on bioactivity of polyphenols in purple potatoes[J]. Antioxidants, 2021, 10(8): 1176.

10. Sun Q, Zhu J, Cao F, et al. Anti-inflammatory properties of extracts from Chimonanthus nitens Oliv. leaf[J]. PLoS One, 2017, 12(7): e0181094.

11. Sun Q#, Tian Q#, Bravo Iniguez A, et al. AMPK deficiency increases DNA methylation and aggravates colorectal tumorigenesis in AOM/DSS mice[J]. Genes, 2024, 15(7): 835.

12. 参编《食品科学技术名词》，科学出版社，2020-10-01出版

国际会议参会：

1. Sun Q, Iniguez A B, Tian Q, et al. Dietary cannabidiol activates PKA/ERK/AMPK signaling and attenuates chronic inflammation and leaky gut in DSS-induced colitis mice. American Physiology Summit 2023 Meeting, Long Beach, CA. (Poster)

2. Sun Q, Bibi S, Yansong X, et al. Dietary purple potato facilitates intestinal oxidative phosphorylation and suppresses mitochondrial unfolded protein response in DSS-induced colitis mice. American Physiology Summit 2023 Meeting, Long Beach, CA. (Poster)

3. Sun Q, Iniguez A B, Tian Q, et al. PGC-1α is indispensable in purple potato promoted intestinal epithelial differentiation and mitochondrial biogenesis. Nutrition 2022 Meeting, (Poster)

4. Sun Q, Du M, Navarre D, et al. Cooking methods on extractability and bioactivity of phenolic compounds in purple potatoes. Nutrition 2021 Meeting. (Oral Presentation).

获奖情况：

1. 福州大学“旗山学者”奖励人才计划<2024年>

2. 华盛顿州立大学RA全额奖学金；

3. 2021-2022年度食品科学Margaret Nicholson Schafer研究生奖学金；

4. 2023-2024年度食品科学Margaret Nicholson Schafer研究生奖学金。

5. 福建省C类引进人才（海外）